Ein Lehrpfad auf der Alm

Vor einigen Jahren haben wir uns - in Kooperation mit der Universität Bozen, dem Fraunhofer Institut und zwei regionalen Unternehmen - ein ehrgeiziges Ziel gesetzt: den Lehrpfad Brotweg. Ziel dieses gemeinsamen Projektes ist es, den Getreideanbau in die alpinen Bergbauernregionen zurückzuholen und eine funktionierende Alternative zur Viehzucht und zur Milchwirtschaft zu bieten. Der Fokus liegt nicht nur im Anbau und in der Verarbeitung des Korns, sondern vor allem auch in der Veredelung und Präsentation auf dem Teller.