Vivere in una malga di montagna

Dal 1906, anno in cui la nostra famiglia è diventata proprietaria della malga, conduciamo una vita a contatto con la natura. Fin da bambini qui sul Monte Scena impariamo a modificare le nostre attività in base alla stagione, a prenderci cura gli uni degli altri e a rispettare gli animali. Oggi molti dei prodotti che serviamo nel ristorante sono di nostra produzione: il latte, per esempio, e pure la carne di manzo. L’insalata, le erbette e le verdure le coltiviamo nell’orto e da qualche anno abbiamo ricominciato a coltivare il grano che un tempo assicurava il sostentamento della famiglia. Da questo grano oltre al pane prepariamo i grissini, le tagliatelle e le torte.